加拿大通用標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(CGSB)最近回顧了有機(jī)蜂蜜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為了使加拿大的標(biāo)準(zhǔn)同有機(jī)食品法典(CODEX)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IF-OAM)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致，加拿大通用標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(CGSB)對(duì)有機(jī)蜂蜜的標(biāo)淮作了些修改。

加拿大有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)是自愿的，聯(lián)邦政府并不強(qiáng)迫有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)示。有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證是由專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的3個(gè)團(tuán)體執(zhí)行的。 在加拿大包括許多省際分會(huì)，還有其他一些認(rèn)證組織。國(guó)際上承認(rèn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有：

⑴有機(jī)作物生產(chǎn)者和加工者協(xié)會(huì)(OCPF)—加拿大標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(CSB)和美國(guó)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)(NOP)聯(lián)合認(rèn)證；

⑵國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)(OCIA)—美國(guó)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)(NOP)認(rèn)證； ⑶國(guó)際質(zhì)量保證協(xié)會(huì)(OAI)—美國(guó)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)(NOP)認(rèn)證。

一、國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)特種作物認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蜂蜜

⒈蜜蜂的飼喂

⑴允許飼喂來(lái)源清楚、有機(jī)認(rèn)證允許產(chǎn)地的蜂蜜和花粉；

⑵除了蜂群缺蜜外，不允許飼喂糖或糖漿，流蜜期間禁止飼喂糖或糖漿；

⑶蜂蜜作為飼喂的主要食物；

⑷嚴(yán)禁從喂糖和糖漿的蜂群中取蜂蜜；

⑸飼喂只能在最后一次取蜜后，下一次流蜜期開(kāi)始前進(jìn)行；

⒉疾病的控制和預(yù)防

⑴保持強(qiáng)群，淘汰弱群；

⑵定期檢查蜂群(即每2～3星期檢查一次)；

⑶選擇好的場(chǎng)址；

⑷把患病的蜂群放在治療區(qū)內(nèi)；

⑸為了控制病蟲(chóng)害和疾病傳播，可用以下藥物：蘇打、乳酸、草酸、醋酸、蟻酸、硫磺、植物精油、蘇云金芽孢桿菌和用薄荷醇來(lái)防治蜜蜂病蟲(chóng)害和寄生螨；

⑹有機(jī)蜂群禁止使用磺胺類(lèi)化合物、其它化學(xué)物質(zhì)和抗生素。經(jīng)抗生素處理后的蜂群必須立即從有機(jī)蜂群中去除，使用抗生素后取出的蜂蜜不被OCIA認(rèn)可；

⑺養(yǎng)蜂過(guò)程中不允許使用獸藥。

⒊采集區(qū)域

⑴蜂場(chǎng)必須建在OCIA認(rèn)可的地方；

⑵在整個(gè)采集期間，養(yǎng)蜂者須提供干凈的水源，充足的經(jīng)OCIA認(rèn)證的蜜源；

⑶距養(yǎng)蜂場(chǎng)3km范圍內(nèi)不得有集鎮(zhèn)和城市以及交通污染，不允許有垃圾場(chǎng)、衛(wèi)生填埋場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)和噴灑過(guò)OCIA禁用農(nóng)藥的蜜粉源作物。

⒋蜂蠟

在蜂箱中使用純蜂蠟，最好是自產(chǎn)的。禁用來(lái)歷不明的蜂蠟。

⒌蜂蜜的處理

⑴取蜜時(shí)如果需要，允許使用吹蜂器或噴煙器驅(qū)趕蜜蜂離開(kāi)蜂箱；

⑵允許對(duì)蜂蜜進(jìn)行短時(shí)加熱處理，但溫度不得超過(guò)35℃(華氏溫度95度)；

⑶最好采用機(jī)械割蜜蓋，而不是采用加熱的方法；

⑷允許通過(guò)垂力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀，不允許使用細(xì)絲網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾雜質(zhì)；

⑸蜂蜜表面接觸的材料應(yīng)用不銹鋼或蜂蠟；

⑹蜂蜜容器表面必須用食品和飲料上許可的涂料，然后再涂上蜂蠟，蜂蜜容器不能用電鍍金屬或易氧化的金屬材料；

⑺蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)是密封的，以防止盜蜂和疾病的傳播；

⑻蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)干凈，并且應(yīng)通過(guò)政府食品部門(mén)的檢查；

⑼蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)配有清洗設(shè)施，清洗設(shè)施能提供新鮮的、干凈的熱水以備每天清洗提取設(shè)施；

⑽應(yīng)當(dāng)把聚集在取蜜設(shè)備附近的蜜蜂收集起來(lái)然后用水沖洗，清洗后的蜜蜂放在蜂箱附近或處理掉；

⑾貯存蜂蜜的容器必須知道其來(lái)源，清洗后貯 于室內(nèi)。如果不是新桶，應(yīng)為貯存過(guò)食品的容器方可使用。最好使用時(shí)在容器內(nèi)壁涂上蜂蠟。禁止使用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器；

⑿取蜜時(shí)，禁止使用化學(xué)物質(zhì)驅(qū)趕蜜蜂；

⒀貯存蜂蜜庫(kù)房的地面和墻壁必須密封以防昆蟲(chóng)和鼠類(lèi)進(jìn)入。蜂蜜提取設(shè)施不允許有蒼蠅類(lèi)害蟲(chóng)出現(xiàn)；

⒁禁止使用氰化鈣等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑。

⒍蜂蜜、巢框、蜂蠟和蜂箱的保存

⑴蜂蜜在作為有機(jī)產(chǎn)品出售前最長(zhǎng)保存期為2年；

⑵在貯存蜂蜜和蜂產(chǎn)品中，禁止使用萘來(lái)控制蠟螟；

⒎蜂王的培育

⑴鼓勵(lì)交叉繁育不同類(lèi)型的雜交品系；

⑵為了預(yù)防疾病的傳播，自己培養(yǎng)蜂王；

⑶允許人工分蜂；

⑷允許購(gòu)買(mǎi)籠蜂；

⑸不允許用人工授精的方法培育蜂王；

⑹禁止在秋季殺死蜂群；

⑺不允許蜂王剪翅。

⒏蜂箱的要求

⑴蜂箱應(yīng)采用天然木材，禁止使用處理過(guò)的木材；

⑵不允許使用有毒和永久性材料修造蜂箱。

二、加拿大有機(jī)監(jiān)測(cè)委員會(huì)對(duì)有機(jī)蜂蜜的認(rèn)證采用CGSB標(biāo)準(zhǔn)

加拿大通用標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)(CGSB)有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蜂蜜

1.通則

1.1養(yǎng)蜂者須采用適時(shí)調(diào)整蜂群來(lái)提高蜂群抵抗疾病和幼蟲(chóng)傳染病的能力。養(yǎng)蜂者應(yīng)熟悉蜜蜂的生活周期和生活習(xí)慣，掌握寄生螨、幼蟲(chóng)病和其他病原體；

1.2在流蜜期，養(yǎng)蜂者須提供潔凈水源和充足食物；

1.3選育抗病力、抗螨力強(qiáng)的蜂種，并采取預(yù)防措施來(lái)控制疾病和蝸害的傳播；

1.4在有機(jī)蜂蜜生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)保持蜂群的日常蜂場(chǎng)記錄，這是對(duì)付和預(yù)防疾病的重要依據(jù)；

1.5由于蜜蜂的采集是隨意的，不可能僅限于有機(jī)認(rèn)證許可的蜜源植物，所以最好把蜂場(chǎng)設(shè)在有機(jī)作物周?chē)B(yǎng)蜂者要了解這個(gè)地區(qū)未定期使用過(guò)化學(xué)物質(zhì)和未使用禁用農(nóng)藥；

1.6一旦蜂蜜成熟，養(yǎng)蜂者應(yīng)保存好蜂蜜的品質(zhì)；

2.建議措施

2.1 蜜蜂來(lái)源

⑴為了防止疾病傳播，養(yǎng)蜂者應(yīng)盡力培養(yǎng)自己的蜂王，要記住基因變異；

⑵從非有機(jī)蜂場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的蜜蜂或交尾群，從其巢脾中提取的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜；

2.2 蜂箱管理

⑴蜂箱材料不能用壓板或碎木板和有毒的木材，只能在蜂箱外使用油漆過(guò)的木板；

⑵使用養(yǎng)蜂場(chǎng)自產(chǎn)的蜂蠟或被認(rèn)證的有機(jī)蜂蠟來(lái)做巢脾；

⑶有機(jī)蜂蜜作為主要飼喂食物。蜂群缺蜜時(shí)，允許飼喂糖或糖漿。流蜜期禁止飼喂糖或糖漿，不允許從飼喂過(guò)糖或糖漿的巢脾中提取的蜂蜜；

⑷可采用蜜蜂誘捕器、吹蜂機(jī)、刷掃或搖晃的方法使蜜蜂離開(kāi)蜂箱；

⑸盡量少用煙熏，噴煙器的燃料必須是天然的，未經(jīng)加工過(guò)的；

2.3 疾病和寄生蟲(chóng)的控制和管理

⑴只要蜜蜂健康，養(yǎng)蜂者可保留強(qiáng)群，合并弱群；

⑵定期檢查蜂箱(如每2。3周檢查一次)；

⑶蜂箱內(nèi)只能使用植物性化合物(如薄荷醇、菜籽油、油脂、香精油、茶等)。流蜜期30天內(nèi)或箱內(nèi)貯蜜過(guò)多時(shí)不能進(jìn)行藥物預(yù)防；

⑷除了蜜蜂患病外，禁用抗生素。經(jīng)抗生素處理后的蜂箱應(yīng)從有機(jī)蜂群中立即移走。從用抗生素的蜂箱中提取的蜂蜜不能作為有機(jī)產(chǎn)品；

2.4 采集區(qū)和蜂場(chǎng)的地址

⑴蜂場(chǎng)應(yīng)建在那些養(yǎng)蜂者能夠意識(shí)到那些活動(dòng)影響蜂蜜的品質(zhì)的地方；

⑵距養(yǎng)蜂場(chǎng)3.5公里范圍內(nèi)，不允許有垃圾或衛(wèi)生填埋場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)、大中集鎮(zhèn)和城市，交通污染區(qū)或CGSB標(biāo)準(zhǔn)禁用農(nóng)藥噴灑過(guò)的蜜源作用，養(yǎng)蜂場(chǎng)不能建在轉(zhuǎn)基因蜜源作物附近；

2.5有機(jī)蜂蜜的加工和貯存

⑴蜂蜜容器表面應(yīng)用不銹鋼、玻璃、食品許可的塑料、食品允許的涂料或蜂蠟；

⑵蜂蜜可進(jìn)行短時(shí)加熱處理，最高溫度不超過(guò)35℃；

⑶蜂蜜中雜質(zhì)可采用重力作用除去；

⑷蜂蜜應(yīng)貯存于不透氣的容器里，放在密封的房間里；

⑸作為有機(jī)蜂蜜，最大水分含量為18.16％；

⑹蜂蜜在作為有機(jī)產(chǎn)品出售前最長(zhǎng)保存期為2年；

⑺可用CGSB標(biāo)準(zhǔn)允許的干凈的驅(qū)趕昆蟲(chóng)的藥物。

中國(guó)養(yǎng)蜂 2004（4）