近3年，中國(guó)、越南和新西蘭的蜂蜜產(chǎn)量日益增加，彌補(bǔ)甚至超出了墨西哥和德國(guó)相對(duì)減少的蜂蜜產(chǎn)量。較高的蜂蜜價(jià)格也促使更多國(guó)家扶持本國(guó)的蜂蜜出口。東歐和前蘇聯(lián)的一些國(guó)家也正在努力為一些中小型的私人農(nóng)場(chǎng)投入更多的扶持資金，這將有助于加快蜂蜜產(chǎn)業(yè)化的步伐。

2001年中國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的19.7％，到2004年中國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量大約達(dá)到世界蜂蜜總產(chǎn)量的22％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量從2001年的254，000噸穩(wěn)步增長(zhǎng)到2004年的286，000噸，2005年中國(guó)的蜂蜜生產(chǎn)也是大豐收，大約1/3的蜂蜜用于出口。

一、亞洲其他國(guó)家的蜂蜜產(chǎn)量大幅度增加

在越南，商品蜜的產(chǎn)量從2001年的5，砧1噸上升到2003年的12，758噸，并且還在繼續(xù)增長(zhǎng)。近年來(lái)，越南幾乎將所收獲的蜂蜜全部用于出口。

韓國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量明顯增長(zhǎng)，從1998年7，670噸直線上升到2002～2004年的平均年產(chǎn)量25，500噸。除了滿足本國(guó)的蜂蜜需求外，額外部分用于出口，尤其是出口到日本。近年來(lái)，日本蜂蜜產(chǎn)量平穩(wěn)，基本保持在3。300噸左右。泰國(guó)的蜂蜜生產(chǎn)量與1999年的3，000噸相比，2003～2005年己增加到年均3，700噸，部分滿足了出口需求。

二、美國(guó)蜂蜜產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)

美國(guó)蜂蜜產(chǎn)量從2001年的84，000噸下降到2002年的78，000噸，但是在2004年又反彈至83，461噸。美國(guó)是世界第二大蜂蜜生產(chǎn)國(guó)，但在美國(guó)國(guó)內(nèi)出售的蜂蜜仍有多半依賴于進(jìn)口。

三、阿根廷蜂蜜產(chǎn)量和出口量的反彈影響蜂蜜價(jià)格

阿根廷蜂蜜的出口量超過(guò)其生產(chǎn)總量的80％，多數(shù)出口到南美和歐洲市場(chǎng)。由于惡劣氣候的影響，阿根廷蜂蜜產(chǎn)量從2002年83，000噸的最高記錄下降至2003年的75，000噸的相對(duì)較低產(chǎn)量值，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織報(bào)道，2004年阿根廷蜂蜜產(chǎn)量又重新回升到80。000噸，2005年阿根廷的蜂蜜產(chǎn)量還在繼續(xù)增長(zhǎng)。美國(guó)從阿根廷進(jìn)口的蜂蜜數(shù)量，經(jīng)過(guò)2002。2004年回落以后，2005年將有一個(gè)較大的反彈。

四、南美的蜂蜜產(chǎn)量日益增長(zhǎng)

2005年阿根廷蜂蜜產(chǎn)量反彈，將有利于緩解2004年相對(duì)較高的蜂蜜價(jià)格。當(dāng)阿根廷的蜂蜜生產(chǎn)量下降時(shí)，南美的其他一些國(guó)家表現(xiàn)出蜂蜜產(chǎn)量上升的趨勢(shì)。烏拉圭的蜂蜜產(chǎn)量1998年為6000噸，在2003～2005年翻了一番。智利近3年的蜂蜜產(chǎn)量也比1998年的5000噸增長(zhǎng)1倍。

巴西南部氣候溫和，是繁榮的農(nóng)業(yè)區(qū)域，種植季節(jié)性的農(nóng)作物。巴西的蜂蜜產(chǎn)量從1998年的18，308噸迅速增長(zhǎng)至2003～2005年的年均產(chǎn)量24，600噸。2003～2005年的蜂蜜出口量比2000～20船年明顯增加。

五、土耳其加強(qiáng)蜂蜜生產(chǎn)，出口需求增長(zhǎng)

2002年土耳其蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到75，000噸，增長(zhǎng)1／4，2003～2005年平均年產(chǎn)量為79，000噸。土耳其有著較為繁榮的國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)，直接將蜂蜜輸出到臨近國(guó)家。出口到伊拉克的蜂蜜價(jià)格反彈將有利于土耳其蜂蜜出口量進(jìn)一步的提高。

六、烏克蘭和俄羅斯蜂蜜產(chǎn)量增加

早在20世紀(jì)90年代初，因政府取消了對(duì)養(yǎng)蜂的補(bǔ)助，烏克蘭的蜂蜜產(chǎn)量有所下降。除政策因素外，因惡劣氣候的影響，2002年烏克蘭蜂蜜產(chǎn)量下降了大約15％，降至51，000噸的最低點(diǎn)。由于中小型蜂場(chǎng)的增加使蜂群數(shù)有所上漲，2004年烏克蘭蜂蜜產(chǎn)量回升到55，000噸。

俄羅斯蜂蜜生產(chǎn)呈下降趨勢(shì)，2002年下降到49，000噸，而2004年又回升到53，000噸。較好的蜂蜜收成和不斷改進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)。促使養(yǎng)蜂者增加了對(duì)蜂群的投資，擴(kuò)大養(yǎng)蜂生產(chǎn)。

七、墨西哥蜂蜜出口呈下降趨勢(shì)

墨西哥蜂蜜產(chǎn)量從2000～2002年的59，000噸下降到2003。2005年的55，800噸。近年來(lái)，墨西哥蜂蜜產(chǎn)量逐年下降，主要在臨近危地馬拉的南部各州。2004年，不利的氣候因素導(dǎo)致墨西哥蜂蜜產(chǎn)量下降。美國(guó)從墨西哥進(jìn)口的蜂蜜在2005年初減少。

八、印度蜂蜜生產(chǎn)穩(wěn)步上升，出口且不斷增長(zhǎng)

最近四年印度蜂蜜產(chǎn)量比較穩(wěn)定；年產(chǎn)量52，000噸。印度果品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，許多果園經(jīng)營(yíng)者鼓勵(lì)養(yǎng)蜂者在附近放蜂。2005年印度的蜂蜜產(chǎn)量增長(zhǎng)到54，000噸，增產(chǎn)的大部分出口到國(guó)外，包括滿足近年來(lái)美國(guó)巨大的蜂蜜進(jìn)口需求。

九、加拿大緩解美國(guó)進(jìn)口蜂蜜的需求

2002年加拿大蜂蜜豐收，2003年蜂蜜產(chǎn)量稍微下降，2004年再次出現(xiàn)回升。加拿大曾是美國(guó)蜂蜜進(jìn)口的額外來(lái)源。而2005年加拿大的一份關(guān)于美國(guó)蜂蜜進(jìn)口報(bào)告表明，美國(guó)進(jìn)口的蜂蜜主要由俄羅斯的經(jīng)銷商大量供給。

十、歐盟為25個(gè)成員國(guó)提供更多出口機(jī)會(huì)

2003年歐盟已有15個(gè)國(guó)家作為聯(lián)盟成員聯(lián)合生產(chǎn)蜂蜜，產(chǎn)量呈逐年上升之勢(shì)，與1998年的109，795噸相比，2003年產(chǎn)量達(dá)123，399噸。新增加的10個(gè)成員國(guó)進(jìn)一步推動(dòng)了歐盟的蜂蜜生產(chǎn)，2004年歐盟的蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到161，000噸。

德國(guó)經(jīng)銷商密切關(guān)注著許多國(guó)家蜂蜜的供求狀況。優(yōu)越的地理位置和傳統(tǒng)而富有特色的包裝促進(jìn)了德國(guó)蜂蜜的出口。近年來(lái)，德國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量有所波動(dòng)，2001年蜂蜜豐收，達(dá)到25，951噸，而2002年卻只有14，620噸。但是，在2005年蜂蜜產(chǎn)量又回升到21，000噸。德國(guó)蜂蜜的出口產(chǎn)值與1998年3，500萬(wàn)美元相比，2003年上升到8，900萬(wàn)美元。德國(guó)一直領(lǐng)導(dǎo)著世界大桶蜂蜜的進(jìn)口，還出口受消費(fèi)者歡迎的瓶裝蜂蜜。

1999年法國(guó)蜂蜜豐收，達(dá)18，097噸，而到2003～2005年產(chǎn)量卻只有15，000噸。養(yǎng)蜂者在為果園和葡萄園提供商業(yè)授粉中獲利。

西班牙蜂蜜生產(chǎn)增長(zhǎng)了12.5％，2002年達(dá)到36，000噸，2003年稍有回落，2004年又回升到2002年的水平。西班牙的大型果園主積極促使蜂農(nóng)在果園附近放蜂，并進(jìn)行商品蜜的生產(chǎn)。

1999～2001年英國(guó)的蜂蜜產(chǎn)量為3，300噸，2003～2005年平均年產(chǎn)量上升到7，000噸。本國(guó)蜂蜜在被進(jìn)口蜂蜜統(tǒng)治的市場(chǎng)中仍能夠賣出好價(jià)錢。

希臘的蜂蜜產(chǎn)量近年來(lái)非常穩(wěn)定，在15，000～17，000噸。果園灌溉良好，水果產(chǎn)量高，很重視蜜蜂授粉的作用。意大利蜂蜜產(chǎn)量已達(dá)到10，000噸。

2002～2004年瑞典的平均蜂蜜年產(chǎn)量上升為3，400噸，而1998年僅774噸。這使更多的蜂蜜銷售到歐盟的其他成員國(guó)。芬蘭情況類似，其蜂蜜產(chǎn)量從1998年的800噸增長(zhǎng)到2002～2005年的1，700噸。

十一、歐盟十個(gè)新成員國(guó)大多蜂蜜產(chǎn)量增長(zhǎng)

2002～2005年，波羅的海沿岸的三個(gè)前蘇聯(lián)國(guó)家蜂蜜產(chǎn)量Lhl998年略高，2004年愛沙尼亞、拉脫維亞和立陶宛加入歐盟。愛沙尼亞蜂蜜產(chǎn)量從1998年的115噸上升至2002年的771噸，2003～2005年年產(chǎn)量平均為550噸，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展極大推動(dòng)了愛沙尼亞養(yǎng)蜂業(yè)，蜂產(chǎn)品銷售利潤(rùn)十分可觀。拉脫維亞的蜂蜜產(chǎn)量從1998年的286噸增長(zhǎng)到2002年的760噸，2003～2005年年產(chǎn)量為625噸。立陶宛的蜂蜜產(chǎn)量1998年為858噸，到2003～2005年增長(zhǎng)到年均1300噸。

十二、歐盟10個(gè)新成員間的自由貿(mào)易促進(jìn)各成員國(guó)蜂蜜產(chǎn)量

2000～2002年波蘭蜂蜜年均產(chǎn)量9，400噸，到2003～2005年達(dá)12，000噸。在波蘭，三葉草、紫花苜蓿和其他牧草開花使蜜蜂生產(chǎn)出美味的蜂蜜。

匈牙利的蜂蜜產(chǎn)量2003年為21，000噸，2005年仍然保持在高水平。2005年斯洛伐克蜂蜜產(chǎn)量比2002年最高峰3493噸下降了1/3。2001～2003年捷克斯洛伐克的蜂蜜產(chǎn)量年平均為6，150噸，2004年為7，738噸。從德國(guó)、匈牙利及前蘇聯(lián)進(jìn)口蜂蜜促進(jìn)布拉格市場(chǎng)蜂蜜產(chǎn)品的多樣化。

1998年塞浦路斯的蜂蜜產(chǎn)量為450噸，2003～2005年已達(dá)到年均1000噸。2003～2005年斯洛文尼亞的蜂蜜產(chǎn)量年均2，500噸，而1997～1999年每年只有1，580噸。

十三、經(jīng)銷商在更多的國(guó)家尋求蜂蜜供給

一些歐洲經(jīng)銷商努力在較廣范圍內(nèi)買到蜂蜜以便出口。伊朗出口一些蜂蜜，也通過(guò)迪拜進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的蜂蜜。近幾年來(lái)，伊朗蜂蜜產(chǎn)量呈漸升的趨勢(shì)，2004年達(dá)29，000噸。

由于天氣因素，非洲的蜂蜜產(chǎn)量出現(xiàn)一些波動(dòng)。2003～2005年埃塞俄比亞的蜂蜜年均產(chǎn)量達(dá)到28，000噸，比2000～2002年高；2003～2005年坦桑尼亞的蜂蜜產(chǎn)量為年均27，000噸；肯尼亞的產(chǎn)量每年在22，000噸左右。

近幾年來(lái)，澳大利亞的蜂蜜產(chǎn)量一直停滯在1997年27，044噸的最高記錄之下。在2002～2004年產(chǎn)量年均為16，700噸。新西蘭擁有美麗的牧場(chǎng)，新西蘭的蜂蜜產(chǎn)量從2002年的5，000噸增長(zhǎng)至2004年12，000噸，新西蘭產(chǎn)的大部分蜂蜜供出口。

2000年瑞士蜂蜜產(chǎn)量只有2，830噸，2003～2005年產(chǎn)量增至年均4，500噸。近三年來(lái)，挪威蜂蜜產(chǎn)量已恢復(fù)到年均1，500噸。

引自《中國(guó)蜂業(yè)》2006，57（5）

王志 譯