蜂農(nóng)為什么不愿意生產(chǎn)高濃度
|OK蜜蜂網(wǎng)
養(yǎng)蜂十幾年了，可發(fā)覺(jué)我們的真產(chǎn)品越來(lái)越難賣(mài)！輿論宣傳越來(lái)越爛，我把一些真東西寫(xiě)出來(lái)，讓大家參考參考!讓大家都來(lái)認(rèn)識(shí)什么是真的蜂產(chǎn)品! 蜜蜂從開(kāi)花植物中采回的叫花蜜，其含水量為40—60%，通過(guò)蜜蜂釀造二天后----合格品含水量為25%(39波美度),釀造3天后----優(yōu)質(zhì)品含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣(mài)的蜂蜜濃度。實(shí)際上蜂蜜在37-38度可保持一年不變質(zhì)，39度可保持二年不變質(zhì)，40度可保持三年以上，43度可保持?jǐn)?shù)千年不變質(zhì)。） 現(xiàn)在我國(guó)蜂蜜的收購(gòu)仍然采用80年代的收購(gòu)方式即每提高1波美度加0。1元/公斤，有時(shí)略高于此。在油菜開(kāi)花時(shí)期，蜜蜂可在3-4個(gè)小時(shí)把花蜜采滿。如果一個(gè)蜂場(chǎng)一天采集花蜜500斤，兩天就可采集花蜜1000斤，如果要生產(chǎn)39度的天然蜂蜜，由于花蜜已經(jīng)裝滿，沒(méi)地方裝，兩天只能生產(chǎn)500—600斤。再如，在紫云英.洋槐等開(kāi)花期,蜜蜂兩天就可采滿,可養(yǎng)蜂人為了增加產(chǎn)量,在第二天的下午就把蜜取出來(lái)了.優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià),產(chǎn)量差別那么大,還有誰(shuí)去生產(chǎn)高濃度的蜂蜜---天然蜂蜜，由于有人收購(gòu)低濃度蜜，高濃度的蜜就沒(méi)有人生產(chǎn)了。即使因天氣原因，養(yǎng)蜂人收取高濃度蜜因其可貯藏也是自己銷(xiāo)售或者喂給蜜蜂吃。 我國(guó)蜂蜜的收購(gòu)一般由中間商----收購(gòu)部門(mén)，收購(gòu)部門(mén)收購(gòu)后進(jìn)廠加工濃縮后（即濃縮蜜）再投放市場(chǎng)《其濃度似巢蜜的濃度(43波美度),但真正巢蜜市場(chǎng)價(jià)格40-50元/斤，低濃度蜂蜜在濃縮加工前的保存過(guò)程中由于放置時(shí)間較長(zhǎng)，常因發(fā)酵變質(zhì)，而使羥甲基糠醛.丙三醇等含量增加,導(dǎo)致出口蜂蜜的質(zhì)量事件時(shí)有發(fā)生,對(duì)我國(guó)出口蜂蜜的國(guó)際聲譽(yù)帶來(lái)惡劣的影響。》。一個(gè)縣區(qū)都只有2—3個(gè)中間商,因此蜂蜜的收購(gòu)基本給他們和收購(gòu)部門(mén)壟斷了,誰(shuí)都不愿把利潤(rùn)讓給蜂農(nóng)!蜂農(nóng)呢,你價(jià)低,我就生產(chǎn)花蜜,以等級(jí)低的蜂蜜充當(dāng)?shù)燃?jí)高的蜂蜜，在高濃度的蜂蜜中摻水,低濃度的蜂蜜中摻白糖,更有甚者直接做假蜜。收購(gòu)部門(mén)呢，收購(gòu)去的花蜜中100斤花蜜含水25-60斤要變成100斤含水18斤左右的濃縮蜜，多余的水分那去？哪個(gè)加工廠愿意把水排出去？那只能添加?xùn)|西如白糖.果糖.淀粉糖.增稠劑等添加劑。現(xiàn)在我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的大部分都是濃縮蜜，只有極少數(shù)部分是純自然蜂蜜。 因此蜂蜜的質(zhì)量在于源頭---養(yǎng)蜂者!在于價(jià)格!也在于養(yǎng)蜂者的素質(zhì)! 市場(chǎng)蜂蜜價(jià)格虛高 老百姓為誰(shuí)買(mǎi)單 前天逛了一下超市，發(fā)現(xiàn)許多的蜂蜜的價(jià)格都在20-26元/斤，且大多數(shù)是濃縮蜜。實(shí)際上今年除洋槐蜜的收購(gòu)價(jià)達(dá)到8元/斤左右，其它的許多的蜂蜜的收購(gòu)價(jià)都在3—4元/斤左右。我國(guó)蜂農(nóng)生產(chǎn)的蜂蜜的濃度一般在35-40度左右即100斤蜜中含水40-23斤，市場(chǎng)上賣(mài)的濃縮蜜的濃度一般為43度即100斤蜜中含水18斤左右。如果按新規(guī)定生產(chǎn)濃縮蜜其工業(yè)成本應(yīng)在5元/斤左右《洋槐除外》，在加上包裝.運(yùn)費(fèi).稅收等其工業(yè)成本應(yīng)在7-8元/斤左右。 蜂蜜價(jià)格虛高，會(huì)帶來(lái)兩種后果，一老百姓消費(fèi)的會(huì)減少 這會(huì)使原本不景氣的養(yǎng)蜂業(yè)雪上加霜 二摻假會(huì)更多，特別是當(dāng)蜂蜜與白糖的價(jià)格相差越大，摻假就越多 100斤白糖加30斤左右的水即可達(dá)到市場(chǎng)上賣(mài)的蜂蜜的濃度，白糖.水都可賺錢(qián)。當(dāng)蜂蜜與白糖的價(jià)格相差越大，一些素質(zhì)較差的養(yǎng)蜂者就會(huì)摻假；因?yàn)槔麧?rùn)空間較大，基本是暴利，社會(huì)上作假如摻果糖.淀粉糖的就會(huì)更多！ 雖然國(guó)家今年出臺(tái)新政策, 但我國(guó)蜂蜜的流通一般是蜂農(nóng)---中間商---廠家（或公司）----商店或超市---消費(fèi)者。廠家（或公司）它們只是把中間商收購(gòu)上來(lái)的低度蜂蜜進(jìn)行濃縮后在投放到市場(chǎng)。國(guó)家只治理產(chǎn)品的終端,而蜂產(chǎn)品的質(zhì)量源頭--蜂農(nóng)卻沒(méi)有涉及! 今年全國(guó)主要蜂產(chǎn)品養(yǎng)殖欠收和國(guó)家的打假,使今年的蜂蜜價(jià)格直升，蜂農(nóng)的收入比以往也有所上升。但養(yǎng)蜂每年冬天.早春要喂數(shù)噸的砂糖，蜂農(nóng)們面對(duì)的是長(zhǎng)勢(shì)兇猛的糖價(jià)，更面臨蜂蜜收購(gòu)商們的壓價(jià)盤(pán)剝。蜂農(nóng)并沒(méi)有從中受多大益。利潤(rùn)一大半都被蜂蜜收購(gòu)商和倒賣(mài)者賺取了， 除了高價(jià)糖成本，加上上漲運(yùn)輸費(fèi),再賣(mài)不上好價(jià)錢(qián),蜂農(nóng)辛辛苦苦勞動(dòng)與他們收獲的相差仍然是太多太多.養(yǎng)蜂人靠善變天氣吃飯，收成不可預(yù)測(cè)又加重了風(fēng)險(xiǎn)，常年在野外住宿和負(fù)荷勞作更加重了身體的損害。最近兩年,我國(guó)的蜜蜂養(yǎng)殖以10—20%的速度在減少,人們應(yīng)該思考一下,養(yǎng)蜂人都收獲了什么，又失去了些什么？
上一篇：蜂產(chǎn)品的雙向生理作用
下一篇：南美洲蜂蜜產(chǎn)情