一、營養價值

雖然都說蜂蜜是個好東西，但為什么好和好在哪里卻知之甚少，對此簡單科普一下蜂蜜的功效是很有必要的。首先，蜂蜜富含的葡萄糖和果糖都屬于單糖，可以不經消化吸收而直接進入血液中，從而可以快速為人體補充能量。第二，蜂蜜中富含的酶類、有機酸對胃腸功能有調節作用，可使胃酸正常分泌，促進胃腸蠕動，縮短排便時間。第三，蜂蜜中含有維生素、礦物質及酶類既能增強機體免疫功能，又能調節平衡免疫水平。最后，蜂蜜中含有的葡萄糖、維生素及礦物質成分能調節神經系統，緩解神經緊張，從而起到鎮靜安神的作用。

二、正確做法

蜂蜜最簡單的做法是沖泡蜂蜜水，在沖泡蜂蜜水時對蜂蜜和水的比例沒有什么嚴格的要求，但一定不能用開水直接沖泡蜂蜜，這是為什么呢？原因是蜂蜜中最富營養價值的成分是酶類，然而這些酶類對高溫的耐受度非常差，比如當溫度在80℃以上時絕大多數酶類會失去活性且這種失活是不可逆的，因此直接用開水沖泡會大大降低蜂蜜的營養價值，最好的辦法就是用60℃以下的溫開水沖泡，假如實在不知道怎么把握水溫的話這里有個最簡單的辦法，先將開水倒在玻璃杯子中，等到手能握住杯子而感覺不到燙手時便可用來沖泡蜂蜜水了。

三、最佳時間

有句老話“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”大致說明了喝蜂蜜水的最佳時間，簡單來說即早上起床后要喝淡鹽水，而晚上則適合喝蜂蜜水，這是什么原因呢？早上起床后首先要做的便是將堆積在體內的宿便排出來，此時喝淡鹽水或溫開水有利于潤腸通便，但若喝蜂蜜水則有三不利，一是蜂蜜中的蔗糖等需要消化吸收而不利于排出宿便，二是空腹喝蜂蜜水可能因胃酸過多而帶來胃腸疾病，三是蜂蜜中的葡萄糖和果糖直接進入血液中會增加血液濃稠度，因此喝蜂蜜的最佳時間是晚上睡覺前1～2小時左右，下午3～4點左右也可以喝些蜂蜜水緩解疲勞。

四、切勿過量

“過猶不及”這個成語用在蜂蜜水上也是非常貼切的，雖然喝蜂蜜水有諸多好處，但若過量食用危害也是很大的。首先，適量喝蜂蜜水能減肥瘦身，若長期過量喝蜂蜜水則極容易導致肥胖，原因有二，一是蜂蜜中的葡萄糖和果糖能為機體補充大量的能量，從而導致身體中的脂肪沒有機會消耗而堆積起來，二是蜂蜜中含有少量的蔗糖、麥芽糖等，過剩后這些糖分會轉化為脂肪儲存起來。其次，長期過量食用蜂蜜會增加糖尿病的幾率，雖然喝蜂蜜水和糖尿病沒有直接原因，但肥胖是誘發糖尿病的主要原因，過量喝蜂蜜水會間接導致糖尿病。

五、飲用禁忌

蜂蜜水雖然有極高的營養價值，但喝蜂蜜水的禁忌也是非常多的。其一，在沖泡蜂蜜水時不能用開水直接沖泡，更不能煎煮油炸，原因在前面已經解釋清楚了，在這里就不在贅述了。其二，蜂蜜水不能空腹飲用，因為飲用蜂蜜水會刺激胃部分泌胃酸，長期空腹飲用蜂蜜水容易因胃酸過多而導致胃腸疾病。其三，蜂蜜水不能過量食用，長期過量飲用蜂蜜水容易導致肥胖，進而增加患糖尿病的幾率。其四，糖尿病人不能喝蜂蜜水，否則可能會加重病情。其五，不滿一周歲的幼兒不能喝蜂蜜水，否則可能因胃部功能較弱而導致食物中毒的情況。

總結：蜂蜜水雖然是極好的營養品，但是一定要確保喝法正確，否則反而有害健康，簡單來說有以下幾個注意點，一是不能高溫沖泡，二是不能空腹飲用，三是不能過量飲用，四是注意禁忌人群，只有做到這些才能發揮出蜂蜜水的營養價值。