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蜂蜜凝固了還能喝嗎?蜂蜜放置時間長了結塊還能吃嗎?

|田野牧蜂

  在日常生活中很多人喜歡喝蜂蜜,蜂蜜是一種營養豐富的食品,對于身體有很多好處,我們購買的蜂蜜大多數是液態的,但是有時候會發現蜂蜜從液態變成固態,那蜂蜜凝固了還能喝嗎?

  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成的甜物質,主要成分是葡萄糖和果糖,其中葡萄糖具有容易結晶的性質,所以蜂蜜凝固其實就是蜂蜜的結晶現象,葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶。由于蜂蜜中含有很多葡萄糖小結晶核,條件適宜的時候,這些特別小的結晶核不斷增多、長大,成為結晶母體,并彼此連接起來,最終蜂蜜就會出現結晶現象。

  蜂蜜結晶的趨向決定于蜂蜜結晶核的多少、貯存溫度、含水量多少以及蜜源種類等,一般在13~14度時容易促進結晶,不過蜂蜜結晶是一種正常的物理現象,而且蜂蜜結晶以后雖然從液態變為固態,存在的狀態改變了,顏色變淺了,但是蜂蜜的質量沒有變化,也就是其中含有的營養成分沒有任何改變,所以蜂蜜凝固了也可以正常食用。

  并且還有很多蜂蜜平時呈現的就是凝固的狀態,田野牧蜂的紫椴白蜜就是一種很容易結晶的蜂蜜,一般情況下都會呈結晶狀態,含有豐富的維生素、礦物質、葡萄糖、酶類等成分,睡前半小時喝一杯紫椴白蜜的蜂蜜水有助眠的作用,所以大家可以放心食用結晶蜂蜜。

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