蜂蜜小常識：選購，食用，食用
|OK蜜蜂網
選購
審視標示保質期,較新鮮的蜂蜜,品質較佳,因此,宜挑選接近生產日期的產品,無標示生產日期者,則挑選較遠到期的產品。檢查包裝,包裝應清潔不黏手,封口應完整且沒有漏出蜂蜜。純正的蜂蜜光澤透明,不應有肉眼可看到的雜質如蜜蜂肢體,幼蟲,蠟屑等。蜂蜜結晶呈白色,手捻無砂粒感,結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀,手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖的感覺。蜂蜜具有花香味,不應有異味,酸或酒的氣味往往是發酵的結果。蜂蜜出現發酵現象,表示產品可能已變質,不應購買。肉眼見到的發酵現象一般是發酵形成的氣泡和泡沫。另外,蜂蜜結晶后,若液體部分發酵產生二氧化碳,二氧化碳會把結晶托起來成漂浮狀態。
食用
蜂蜜有沉淀不一定等於變壞,其實沉淀物是蜂蜜中的葡萄糖結晶。氣溫低,放置時間長或蜜源不純時皆可導致蜂蜜結晶。沖蜂蜜的水應該為溫開水,水溫不宜超過60℃,以免蜂蜜中所含的多種氨基酸,維他命以及其他營養物質被高溫破壞。不要?飼一歲以下嬰兒飲用蜂蜜,因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子,嬰兒的腸臟尚未完全發育,對肉毒桿菌沒有抵抗能力,極微量的肉毒桿菌毒素已足夠令嬰兒中毒。一歲以上的嬰兒,腸臟發育雖較完全,飲用蜂蜜會較安全,但也應控制食量,不宜過多。當蜂蜜出現發酵的情況,應即停止食用。
食用
為免蜂蜜因儲存不當而加速腐敗,蜂蜜應置放在陰涼處,并避免陽光直射。
蜂蜜常識
審視標示保質期,較新鮮的蜂蜜,品質較佳,因此,宜挑選接近生產日期的產品,無標示生產日期者,則挑選較遠到期的產品。檢查包裝,包裝應清潔不黏手,封口應完整且沒有漏出蜂蜜。純正的蜂蜜光澤透明,不應有肉眼可看到的雜質如蜜蜂肢體,幼蟲,蠟屑等。蜂蜜結晶呈白色,手捻無砂粒感,結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀,手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖的感覺。蜂蜜具有花香味,不應有異味,酸或酒的氣味往往是發酵的結果。蜂蜜出現發酵現象,表示產品可能已變質,不應購買。肉眼見到的發酵現象一般是發酵形成的氣泡和泡沫。另外,蜂蜜結晶后,若液體部分發酵產生二氧化碳,二氧化碳會把結晶托起來成漂浮狀態。
食用
蜂蜜有沉淀不一定等於變壞,其實沉淀物是蜂蜜中的葡萄糖結晶。氣溫低,放置時間長或蜜源不純時皆可導致蜂蜜結晶。沖蜂蜜的水應該為溫開水,水溫不宜超過60℃,以免蜂蜜中所含的多種氨基酸,維他命以及其他營養物質被高溫破壞。不要?飼一歲以下嬰兒飲用蜂蜜,因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子,嬰兒的腸臟尚未完全發育,對肉毒桿菌沒有抵抗能力,極微量的肉毒桿菌毒素已足夠令嬰兒中毒。一歲以上的嬰兒,腸臟發育雖較完全,飲用蜂蜜會較安全,但也應控制食量,不宜過多。當蜂蜜出現發酵的情況,應即停止食用。
食用
為免蜂蜜因儲存不當而加速腐敗,蜂蜜應置放在陰涼處,并避免陽光直射。
蜂蜜常識
上一篇：蜂蜜應該怎樣吃
下一篇：土豆加蜂蜜,治療小胃病