分辨蜂蜜真假結晶
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如圖：蜂蜜結晶圖片，結晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結晶后的狀態，白色結晶蜂蜜圖片。蜂蜜結晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態一步步結晶的過程圖片,圖片中的結晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態慢慢變成白色結晶晶體，結晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結晶有的很細膩有的有輕微顆粒感
因為蜂蜜結晶是純系物理現象，并非化學變化，因此對其營養成分存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是“糖蜜”，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的為法來防止蜂蜜的結晶，殊不知蜂蜜的營養成分已破壞，已無活性物質;但是市場上確實存在喂白糖的蜂蜜，區別方法是白糖結晶粒堅硬，手捻不易容化;而蜂蜜結晶手捻易容化。
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