一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖(蜜種不同二者含量有差異)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類(lèi)等活性物質(zhì)，其中最具代表性的成分是葡萄糖(直接為機(jī)體補(bǔ)充能量)和活性酶(體內(nèi)多種反應(yīng)的催化劑)，而功效則主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、潤(rùn)腸通便、延年益壽、排毒養(yǎng)顏等方面。

二、正確吃法

蜂蜜最簡(jiǎn)單的吃法是直接食用，但直接吃蜂蜜容易讓人產(chǎn)生甜膩感，因此最普遍的吃法是沖蜂蜜水，在制作時(shí)只需要將蜂蜜用40℃(水溫超過(guò)60℃會(huì)破壞蜂蜜中的活性成分而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)的溫開(kāi)水沖勻即可飲用，也可以搭配一些紅棗、山楂、檸檬汁等制成各式各樣的蜂蜜水，另外蜂蜜還可以用蘸面包或添加到果汁、牛奶中食用。

三、最佳時(shí)間

蜂蜜的食用時(shí)間雖然沒(méi)有明確的規(guī)定，但最好不要空腹飲用，原因是蜂蜜會(huì)刺激胃部分泌胃酸，長(zhǎng)期空腹食用容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，事實(shí)上很多人都喜歡早上空腹喝蜂蜜，殊不知長(zhǎng)期如此極容易得胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病，因此喝蜂蜜的最佳時(shí)間是飯后1小時(shí)左右，另外在下午2～4點(diǎn)這段時(shí)間也比較適合喝蜂蜜來(lái)緩解疲勞。

四、適宜人群

蜂蜜最顯著的功效是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)和增強(qiáng)體質(zhì)，因此特別適合免疫力低下、體質(zhì)虛弱多病等人群食用，同時(shí)蜂蜜在幫助消化、潤(rùn)腸通便等方面也極為出色，因此胃腸虛弱、消化不良及習(xí)慣性便秘等人群也適合吃蜂蜜來(lái)調(diào)理腸胃，另外蜂蜜有寧心安神、鎮(zhèn)靜安眠等功效，因此神經(jīng)衰弱、失眠患者在睡前1小時(shí)左右可喝些蜂蜜來(lái)幫助睡眠。

五、食用禁忌

蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，雖然絕大多數(shù)是單糖(葡萄糖和果糖)，但長(zhǎng)期過(guò)量食用也容易導(dǎo)致肥胖，甚至可能因此而引發(fā)糖尿病等問(wèn)題，同時(shí)蜂蜜的升糖效果極為顯著，糖尿病及高血糖人群食用后易導(dǎo)致血糖異常升高而加重病情，另外蜂蜜在釀制和運(yùn)輸過(guò)程中易受到肉毒乳桿菌的污染，因此腸胃功能尚不健全的嬰幼兒應(yīng)少吃或不吃。

注意：蜂蜜雖然是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)品，但只有保健的功效而無(wú)治病的作用，因此絕不能將其代替藥物來(lái)治病，健康出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)，切勿使用蜂蜜胡亂調(diào)理而延誤病情。