一、四氣理論

“四氣”指的是“寒、熱、溫、涼”，其中寒涼和溫熱是對立的藥性，而且寒與涼、熱與溫只是程度上有區別，中醫理論認為寒涼性藥物有清熱、瀉火、涼血、解熱毒等作用，而溫熱性藥物有散寒、補火、助陽、溫經絡等功效，另外有些寒熱并不顯著的食物則被劃歸于“平性”中。

二、判斷標準

食物性質是以藥理反應為依據來劃分的，是不是普通人就沒辦法區分了呢？實際上從味道上就可大致區分出性質，其中甜味和辣味大多屬于偏溫熱性的，例如辣椒、大蒜、胡椒、生姜等都是溫熱性食物，而酸味和苦味大多屬于偏寒涼性的，比如苦瓜、萵筍、芹菜等都是寒涼性食物。

三、蜜種差異

蜂蜜在我國古代只有土蜂蜜，而土蜂蜜屬于“百花蜜”，因此在性質上屬于“平”性的，但現今也發展出很多單花蜜，這些單花蜜在性質上也是有區別的，例如油菜花蜜、槐花蜜、黃連蜜、紫云英蜜等都屬涼性蜂蜜，而龍眼蜜、棗花蜜、枸杞蜜、柑橘蜜、五味子蜜等則屬熱性蜂蜜。

四、藥性論述

槐花蜜是蜜蜂采集槐樹花蜜釀制而成的，在槐花蜜性質上是“涼性”，有涼血止血、清熱解毒、補中潤燥等功效，適宜上火、咽燥口干、腸燥便秘等人群食用，而脾胃虛寒的人則要慎食槐花蜜，值得注意的是食物性質只具有參考意義，實際上只要不長期過量食用一般也沒什么問題。

總結：槐花蜜雖然屬于偏涼性的蜂蜜，但分析其性質沒有太大的意義，只要不長期大量食用一般不會有影響，也就是說研究性質還不如搞清楚食用量，實際上槐花蜜的副作用多是因過量食用而導致的。