一、蜜種定義

百花蜜是按照蜜源多寡來劃分的，簡單來說是指蜜蜂采集多種花蜜釀成的混合蜂蜜，而土蜂蜜則是根據釀制蜂種來劃分的，事實上指的就是中蜂(土蜂)釀成的蜂蜜，但中蜂對蜜源要求不高且善于利用零星蜜源，因此從蜜源多寡來看土蜂蜜實際上也是百花蜜。

二、釀制蜂種

百花蜜對蜂種并沒有嚴格的要求，事實上包括中蜂在內的所有蜂種都能釀制百花蜜，而土蜂蜜則特指中蜂采集山野百花釀制的蜂蜜，因此從釀制蜂種上看土蜂蜜也是百花蜜的一種，但百花蜜則未必一定是土蜂蜜，比如有些百花蜜就是意蜂或其他蜂種釀制的。

三、蜜源構成

百花蜜的蜜源構成并不是固定的，其中意蜂釀制百花蜜原材料主要有附近較大的蜜源構成，而中蜂釀制土蜂蜜的原材料則來自于附近所有的蜜源，因此從蜜源構成上看土蜂蜜比一般百花蜜更為復雜，事實上中蜂采集山野百花釀成的土蜂蜜才是真正的百花蜜。

四、參考價格

百花蜜的價格因蜂種不同而不同，其中意蜂釀的百花蜜多為40～60元一斤，而中蜂釀的土蜂蜜則多在100～300元一斤，因此從價格上看土蜂蜜比意蜂釀的百花蜜要貴得的，事實上導致兩者價格差異明顯的根本原因是土蜂蜜在產量上要遠小于意蜂釀的百花蜜。

綜上所述，從定義上看土蜂蜜一定是百花蜜，而百花蜜則未必一定就是土蜂蜜，原因是百花蜜中不僅僅只有土蜂蜜，事實上意蜂等其他蜂種也能釀制百花蜜。