隨著養(yǎng)生的興起，人們越來越重視身體健康。蜂蜜又是必備的養(yǎng)生佳品，讓諸多不法商家看到了利潤，他們開啟了新一波的售假行為。那么我們應(yīng)該怎樣分辨蜂蜜真假呢?蜂蜜的香味能不能造假呢?

都知道蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物經(jīng)過反復(fù)釀造而成的，它們都帶有獨特的花香味。有些人就以嘗味道來作為判斷蜂蜜真假的依據(jù)。但是每個人對于味道的評判都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，這本來就給嘗味道這種判斷方法增加了不確定性。而且這種花香味通過香精也是可以勾兌出類似的來，所以說簡單的品嘗并不能準(zhǔn)確蜂分辨的蜂蜜真假，憑借一些感官體驗，大家購買到假蜜的可能性還是比較大的。

并且隨著造假技術(shù)的飛速發(fā)展，想要準(zhǔn)確分辨蜂蜜是否造假，都得依靠精密儀器的分析，一些簡單的判斷方法都是比較片面的，并不能準(zhǔn)確的分辨。目前蜂蜜指紋圖譜是比較準(zhǔn)確的一種判斷方法，它充分顯示了蜂蜜中應(yīng)該含有什么，和不含有什么。

田野牧蜂的水白蜜就是用這種方法檢測的，也代表了國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的洋槐蜜。去年的閉門會議上，張教授還點名表揚(yáng)說：水白蜜的指紋圖譜上干干凈凈，該有的都有，沒有的一點都沒有。這樣的蜂蜜營養(yǎng)物質(zhì)豐富，活性酶值高，絕對不會辜負(fù)大家的選擇。