由于生活水平的提高，大家更加注重生活品質和養生，蜂蜜具有很高的營養價值，但是大家不知道蜂蜜的釀造過程，經常聽人說蜂蜜是蜜蜂的屎，這是真的嗎?

　　蜂蜜并不是蜜蜂的屎，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，這個過程其實很復雜繁瑣，蜜蜂先憑著像抽水機一樣的長吻把花蜜吸入體內的蜜囊中，它就像一個裝東西的袋子，蜜蜂裝滿袋子后，飛回蜂箱，將蜜囊中的花蜜吐在巢房中或給內勤蜂，再由蜂箱里的內勤蜂進行釀造。

　　內勤蜂把蜜汁吸到自己的身體中和轉化酶進行混合，然后再吐出去，再吸進來，如此輪番吞吞吐吐很多次，通過分泌消化酶將原有的蔗糖和淀粉，轉化為葡萄糖和果糖，然后蜜蜂把蜜暫時存放在巢房里，蔗糖轉化和蜜汁濃縮過程繼續進行，蜜蜂不斷的煽動翅膀，蒸發掉花蜜中過多的水分，直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蠟將巢房封上蓋，釀造正式完成，這個過程通常需要7~15天。

　　所以蜜蜂并不是蜂蜜的排泄物，而且蜜蜂是一種很愛干凈的生物，不應該因為蜜蜂的釀造過程而嫌棄蜂蜜，優質的成熟蜜中含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質以及酶類等180多種營養成分，像田野牧蜂的水白蜜，含有豐富的活性酶，有良好的潤腸通便、排毒養顏作用。