純天然蜂蜜越久越好嗎?蜂蜜放的時間長了還能喝嗎?
|田野牧蜂
很多人都知道蜂蜜可以保存很久不變質，考古學家曾經挖出過保存了幾千年的沒有變質的蜂蜜，酒保存的時間越長就會越香，那么純正的蜂蜜是存放時間越久越好嗎?
純正蜂蜜就是優質成熟蜜，由于經過蜜蜂的反復釀造，蒸發掉了花蜜中過多的水分，使含水量降低至20%左右，形成高濃度蜜液，可以抑制各種微生物的生長，而且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，有一定的抗菌性，可以抑制細菌生長，所以純正蜂蜜可以在保存良好的情況下，保存很長時間不會變質。
但是純正蜂蜜并不是保存越久越好，純正蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有維生素、礦物質、氨基酸以及酶類等多種營養成分，雖然即使保存時間很長也不容易變質，但是蜂蜜中的活性物質會隨著保存時間的增加而不斷的流失，營養物質的流失導致蜂蜜的營養價值也會不斷的下降，對于身體的滋補作用減弱，而且保存時間比較長，蜂蜜的口感也會發生變化，花香味道逐漸消失，新鮮的純正蜂蜜口感更好。
因此田野牧蜂建議大家，購買蜂蜜后應該盡快使用完畢，存放越久蜂蜜中的營養物質流失的越多，新鮮蜂蜜的營養成分豐富，食用后對于身體的滋補效果更好，口感上也更加醇厚。
下一篇：為什么蜂巢蜜是固體的?