蜂蜜沾了點水能保存嗎?蜂蜜進了一點水會壞嗎?
|田野牧蜂
蜂蜜是大家常見的營養食品，不僅味道香甜，對于身體也有不錯的滋養作用，因此受到了大家的喜愛，但是在購買蜂蜜后要嚴加注意保存的問題，蜂蜜沾了點水還能保存嗎?
蜂蜜如果沾了點水，田野牧蜂建議大家立即將其放入冰箱冷藏室中保存，低溫能夠抑制細菌的生長繁殖，降低微生物的活躍度，這樣可以使蜂蜜保存時間更長一點，但是最好還是盡快食用完畢，避免蜂蜜發酵變質不能食用，造成浪費。
蜂蜜是經過小蜜蜂反復釀造才變為成熟蜜，優質成熟蜜中的含水量低于20%，而且蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，具有很強的殺菌作用，所以蜂蜜的保質時間比較長，但是蜂蜜并不是不會壞的。當蜂蜜中的水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了條件，適宜條件下酵母菌開始大量的生長繁殖，分解蜂蜜中的糖分，不斷地產生酒精和二氧化碳，蜂蜜就會發酵變質，所以當蜂蜜沾了水會更容易壞掉。
不過即使沒有沾水，平時也要注意保存，蜂蜜具有很強的吸水性，能夠吸收空氣中的大量水分，也會引起發酵變質，在保存的時候要注意密封，來回取出食用蜂蜜之后，一定要擰緊蓋子，避免水分進入。另外最好將蜂蜜放置在干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方保存，這樣可以減少蜂蜜變質的可能。