蜂蜜在生活中是很常見的食品，由于營養豐富，很多人都在吃蜂蜜，其實除了蜂農養殖生產的蜜蜂釀造的蜂蜜，還有很多野生蜂群也會釀造蜂蜜，不過不成熟的野蜂蜜可以吃嗎?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成的甜物質，經過7~15天充分釀造的蜂蜜就是成熟蜂蜜，而不成熟蜂蜜就是沒有經過充分釀造，提前被取出的蜂蜜，野蜂蜜則是非人工馴養蜜蜂并且沒有任何人工干預釀造而成的蜂蜜，所以不成熟的野蜂蜜就是沒有經過充分釀造的野生蜂蜜。

　　不建議食用不成熟的野蜂蜜，首先因為野生蜂蜜的蜜源植物眾多，成分復雜，如果是過敏體質人群，食用后很容易引起過敏，對身體健康有不良影響，其次由于蜂蜜不成熟，含水量在21%以上，其中含有的營養成分也比較少、不全面，營養價值比較低，對于身體的滋養效果很小，由此可以看出，不成熟的野蜂蜜的食用價值很低。很多人認為野蜂蜜的營養價值更高，其實在都是優質成熟蜜的前提下，野蜂蜜和普通蜂蜜的營養價值沒有高低之分。是否成熟才是影響蜂蜜營養價值的重要因素。

　　那成熟蜜與不成熟蜜應該怎樣鑒別呢?成熟蜜與不成熟蜜的主要區別就是含水量和營養成分，不過只有經過專業的理化檢測才可以準確判斷蜂蜜是否成熟，因此田野牧蜂告訴大家一個靠譜的小辦法，挑選蜂蜜時最好購買經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜。