雖然很多人都知道蜂蜜是好東西，但是還是有不少人對蜂蜜的了解甚少，他們認為蜂蜜是需要經(jīng)過加熱消毒才能食用呢?到底是不是這樣的呢?

　　現(xiàn)在的蜂蜜并不是都經(jīng)過高溫加熱的，而且也不需要消毒，都是食品殺菌。蜂蜜是小蜜蜂采集釀造完成的，純正的蜂蜜不需要進行二次加工，本身有很強的殺菌作用，也不需要添加食品添加劑，只需要經(jīng)過簡單的滅菌就可以灌裝裝瓶了。

　　確實也會有經(jīng)過高溫加工的蜂蜜，它們就是濃縮蜜。有時候為了增加產(chǎn)量，蜂農(nóng)會縮短搖蜜周期，不等蜂蜜完全成熟就取蜜，有的甚至1-2天就搖蜜，這樣的蜂蜜也就是我們常說的水蜜，含水量大，營養(yǎng)物質(zhì)稀少，無法在市場中售賣，必須經(jīng)過高溫蒸發(fā)掉蜂蜜中多余的水分，達到國家標準才可以。但是在加工的過程中，水蜜中僅有的營養(yǎng)物質(zhì)也被破壞掉了，營養(yǎng)價值不大。

　　因此大家在選購蜂蜜的時候一定要擦亮眼睛，不要被假象所迷惑，也不要聽信商販的一面之詞，田野牧蜂建議在購買的時候一定要從多方面綜合考慮。若是遇到搖擺不定的時候，大家可以給商家要一下蜂蜜的檢測數(shù)據(jù)，這樣對蜂蜜的整體質(zhì)量也有一定的把握。