蜂蜜酒，一個時尚而又神秘的玩意兒。在歐美，舊約圣經時代，按照當時的傳統，新婚夫婦應該在結婚后一個月內每天晚上喝蜂蜜酒。這樣做，夫婦倆 “蜜月”的果實將會在九個月后誕生。婚姻美滿的秘密在也在于蜂蜜酒。羅馬、希臘、埃及等古國，在公元前200-100年間，出現以蜂蜜為原料配入糧食或果品中釀制的混合酒。英國在公元1485年國家獲得統一后，出現蜂蜜配制酒。公元1877年占領印度后釀出全蜂蜜酒。在我國蜂蜜酒的歷史也已有三千年以上，據考證，我國蜂蜜酒始見于西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在"猿酒"的啟發下試釀成功的。傳說猿猴所造之酒實際上是其吃剩的果子經發酵而成，名猿酒。到了唐代，藥學家蘇恭從釀造中得出了"凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲"的自然發酵的經驗。
其實蜂蜜酒也是酒的一種。大致是蜂蜜中加水稀釋，經過發酵生成酒精而制成蜂蜜酒。小牛蜂蜜網提醒大家，蜂蜜酒和傳統的酒類一樣都是通過發酵釀造的。這里我們就像大家介紹一下如何釀造蜂蜜酒。
釀造方法1：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升。
將糯米蒸煮至半熟，瀝干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內，密封，置溫處7~10天；啟封后，壓渣取液，裝瓶備用。
釀造方法2：蜂蜜500克，紅曲50克。
將蜂蜜加水1000毫升，加紅曲人內，拌勻，裝入凈瓶中，用牛皮紙封口，發酵1個半月即成。過濾去渣，即可飲用。
可以看出，自己制作蜂蜜酒其實很簡單，有興趣的朋友可以嘗試一下，也許會愛上這種新品種。