蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。在秋季選擇適合的方法吃蜂蜜，不但可以美容，還可以有效去秋燥呢。
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。
正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就服用，這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞，有利于得到充分利用，從而發揮其應有的醫療保健作用。
1. 蜜酥粥
蜂蜜適量，酥油30克，粳米50克。先將粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。
2. 香油蜜
蜂蜜60克、香油30克。用開水將蜂蜜和香油調和，溫服，早晚各1次。適宜大便秘結者食用。
3. 蜜奶飲
蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤等癥。
4. 香蕉蜂蜜粥
用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬突粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待涼后食用，可潤腸通便、滋陰養顏。
5. 金銀花蜂蜜水
用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽;或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。
6. 百合蜂蜜粥
用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神;或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。
7. 蜂蜜雪梨水
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
【鑒別蜂蜜的質量】
目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養單一，不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。消費者應選擇全身專業店購買有質量保證的產品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質量：
1)口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味。一般質量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
2)水分含量鑒別：質量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大;用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。
【蜂蜜其他知識普及】
蜂王漿
蜂王漿是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，經體內生物加工，從頭部王漿腺分泌出來的乳白或淡黃色的漿狀物質，被用來飼喂蜂王和蜜蜂幼蟲。只有在低溫下生產、加工、貯存、運輸的蜂王漿才能稱為鮮蜂王漿。只有鮮蜂王漿，才保存了活性物質和營養價值。
蜂花粉
花粉是植物雄性器官--雄蕊的美白花藥產生的生殖細胞，它包含著孕育一個植物新生命所需的營養成分。蜂花粉則是蜜蜂從植物雄蕊上采集的花粉粒，經過蜜蜂向其中加入花蜜和唾液而形成的不規則扁圓形的團狀物。