一.按照生產方式來劃分：
1.天然原料蜂蜜：
一般是未經過充分釀造成熟的蜂蜜：即蜂農在蜂蜜沒有充分釀造成熟就分離出來的蜂蜜，一般含水量在23%-28%，很容易發酵。不便于保存，而且營養價值較低。需要人為的加工脫水。
2.天然成熟的蜂蜜：俗稱封蓋蜂蜜，即蜂農將蜜蜂封蓋以后的蜂蜜分離出來的蜂蜜，一般含水量在20%-23%，營養價值較高，不容易變質，而且口感較好。國際市場上成熟蜂蜜最受青睞，但是產量很低，在我國只有出口定向供應的蜂場經過培訓才能生產，以供應國外高端市場。
3.加工蜂蜜：就是未成熟的原料蜂蜜經過濃縮機器將蜂蜜中的水分蒸發出來的蜂蜜。一般水分在18%-19%，看起來很稠，但營養價值沒有成熟蜂蜜高，口感也沒有成熟蜂蜜好，一般市場上以該蜂蜜為主。由于經過了人為的濃縮，看起來比天然成熟的蜂蜜要稠的多，但是無論口感和營養價值都無法與天然成熟蜂蜜相比。
蜜樂源蜂蜜全部采用成熟蜂蜜供應，是蜜樂源蜂蜜不同與其他蜂蜜的領先品質。
二.按照蜜源植物來劃分：
就是在某一花期采集的蜂蜜，該花種占采集花蜜的90%以上的比例，就是單花種蜂蜜，比如：槐花蜂蜜、蘋果蜂蜜、紫云英蜂蜜、荊花蜂蜜、山花蜂蜜、向日葵蜂蜜等等。
三.按照色澤來劃分：
不同的蜜源植物色澤不同，采集的蜂蜜的顏色也不同，國際市場上將蜂蜜按照顏色劃分為七個等級：
水白色、特白色、白色、特淺、淺琥、琥珀色、深琥珀色。
一般色澤越淺，級別越高，賣價也越高。
四.按照蜜源植物的混合程度來劃分：
分為單花種蜂蜜和混合蜂蜜。采集單一花種的蜂蜜為單花種蜂蜜，采集多花種的為混合蜂蜜，也稱雜花蜂蜜、百花蜂蜜。
五.按照蜂蜜的狀態來劃分：
蜂蜜在不同的環境和溫度下，呈現不同的狀態，一般有：
液態蜂蜜、結晶蜂蜜、奶酪蜂蜜、硬蜜等劃分。
六.按照蜜蜂品種來劃分：
如意大利蜂、東北黑蜂、中華土蜂蜜。