有人習慣用鐵罐盛蜂蜜，以為這樣密封程度好。其實恰恰相反，這樣存放蜂蜜不僅營養成分受到破壞，而且人服了會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。這是因為蜂蜜中含有0．2％一0．4％的有機酸和碳水化合物，這兩種酸性物質在酶的作用下，部分轉變為乙酸。當蜂蜜長期貯存在金屬器皿內，產生的乙酸就會使鍍鋅的鐵皮腐蝕脫落，從而增加了蜂蜜中的鋁、鋅、鐵等金屬含量，使蜂蜜變質。因此，不宜用金屬器皿存放蜂蜜。
2．蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3．好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。
4．蜂蜜不能和蔥一起食用。
5．蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養成分。過熱會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
6．通常，淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質。
1．蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75％的環境下。
2．蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
3．好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。
4．蜂蜜不能和蔥一起食用。
5．蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養成分。過熱會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
6．通常，淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質。