蜂蜜的種類很多，比如意蜂蜜、土蜂蜜、洋槐蜜、荊條蜜，還有外國進(jìn)口的蜂蜜等等，數(shù)不勝數(shù)，哪種蜂蜜最好呢?每個人都有自己的理解，答案也可能不一樣，下面我給這些蜂蜜排一個名次，蜂蜜質(zhì)量排行榜，僅代表個人觀點(diǎn)。
我國的主要蜂蜜品種是單花蜜，按照蜜源植物的不同，所產(chǎn)蜂蜜的味道、顏色、性狀也不相同，商務(wù)部按照蜜源不同，把蜂蜜分為四個等級，一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜和等外蜂蜜，一等蜂蜜的質(zhì)量最好，等外最差。
一等蜂蜜有洋槐蜜(刺槐蜜)、荔枝蜜、荊條蜜、椴樹蜜、毛水蘇蜜、柑橘蜜、草木樨蜜、紫云英蜜、柃蜜等蜂蜜品種;二等蜂蜜是棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜頭蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、野壩子蜜;三等蜂蜜是烏桕蜜、龍眼蜜、芝麻蜜等;等外蜂蜜是蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨腳木蜜，以及采用舊式鍋式取蜜方法的土蜂蜜。
很明顯，一等蜂蜜的質(zhì)量最好，是選購蜂蜜時的首選蜂蜜品種，其余次之。但是蜂蜜的質(zhì)量指標(biāo)并非只有蜂蜜種類一個，除了蜂蜜品種以外，蜂蜜的波美度就是最影響蜂蜜質(zhì)量的指標(biāo)之一。可以分為四個等級，一級到四級。
一級蜂蜜的波美度在42度以上，二級蜂蜜的波美度在41度以上，三級蜂蜜的波美度在40度以上，四級蜂蜜的波美度在39度以上。一級蜂蜜的質(zhì)量最好，四級不是最差的，因?yàn)檫€有低于39度的蜂蜜，不過不建議大家購買。
綜上所述，一等一級的蜂蜜是最好的蜂蜜，其余質(zhì)量依次下降，所以我們購買蜂蜜應(yīng)該選擇一等蜂蜜，并且波美度越高越好。
好何鑒別蜂蜜質(zhì)量的好壞
鑒別蜂蜜質(zhì)量需要做到一看二聞三嘗四溶五區(qū)別。
一看
1．看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
2．看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在曝曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。
3．看標(biāo)簽：有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)的。