蜂蜜的保健功效大家越來(lái)越重視，但蜂蜜造假卻也讓大家心驚膽顫，下面就來(lái)揭密蜂蜜造假的方法，希望假蜂蜜能夠遠(yuǎn)離我們的生活
近期漫山遍野的油菜花美景讓許多市民流連忘返，對(duì)于蜂農(nóng)來(lái)言更是一個(gè)豐收的時(shí)節(jié)，隨后大量的油菜花蜜也銷(xiāo)往我市各大商場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店，這些大量上市的蜂蜜究竟純度幾何、如何辨別真假蜂蜜？近日，記者走訪了九江的一些蜜蜂養(yǎng)殖戶(hù)、專(zhuān)家。
追趕“春天”腳步的養(yǎng)蜂人
李樹(shù)生是九江市德安縣人，年近五十歲他養(yǎng)了三十多年的蜜蜂，因蜜蜂養(yǎng)得好，年年大豐收讓他在我市養(yǎng)蜂屆小有名氣。4月11日晚，當(dāng)記者見(jiàn)到他時(shí)，他和妻子正在把自家的140多箱蜜蜂一箱箱地往租來(lái)的卡車(chē)上搬，“九江的油菜花馬上就凋謝了，油菜花蜜也差不多采完了，我們要去安徽巢湖采蜜，那邊的氣溫低，所以油菜花還比較繁茂。必須要趕在天亮前到達(dá)，把蜂箱卸下來(lái)。”當(dāng)問(wèn)及為什么要在天亮前趕到時(shí)，李樹(shù)生說(shuō)：“蜜蜂對(duì)氣溫特別敏感，蜂箱適宜的溫度在30度左右，晚上卡車(chē)的溫度正合適。如果等天亮或者中午趕到，蜂箱里的溫度會(huì)有7、80度，這樣蜜蜂會(huì)焦躁不安，不利于采蜜，只能在中途把蜜蜂放走，對(duì)我們的損失非常大。”
談及如今的蜜蜂養(yǎng)殖行業(yè)，李樹(shù)生覺(jué)得苦不堪言：“今年的天氣很不好，過(guò)年前后的一個(gè)月里都是陰雨天，蜜蜂沒(méi)辦法出去采蜜，只能靠喂白砂糖維持，但白砂糖的價(jià)格猛漲，批發(fā)價(jià)由幾年前的兩塊多漲到了如今的四塊一斤，這筆巨大的投入讓很多養(yǎng)蜂人破產(chǎn)，加上工人的工資還有上漲的油價(jià)、運(yùn)費(fèi)，都是一筆不小的費(fèi)用。比如說(shuō)運(yùn)費(fèi)，以前租輛卡車(chē)去安徽巢湖，只要三千多，現(xiàn)在沒(méi)有四千元根本到不了。”
今年惡劣的天氣、工人工資和上漲的油費(fèi)讓很多蜂農(nóng)不得不縮減養(yǎng)蜂規(guī)模，甚至改行。養(yǎng)蜂人少了，蜂蜜的產(chǎn)量也隨之下降，按說(shuō)蜂蜜的價(jià)格應(yīng)該水漲船高，但市場(chǎng)上的勾兌蜜、假蜜使得正宗的蜂蜜價(jià)格始終徘徊不前，這對(duì)于蜂農(nóng)而言更是雪上加霜。李樹(shù)生告訴記者，蜂蜜造假一般有三種情況。
一是喂白糖。“給蜜蜂喂白糖是行業(yè)‘潛規(guī)則’，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量?，F(xiàn)在的花期越來(lái)越短，花量也越來(lái)越少，根本不夠蜂農(nóng)分的。因此，喂白糖水已經(jīng)成為了蜂農(nóng)慣用的手法。這種手法雖然屬于造假，但對(duì)蜂蜜的口感和色澤影響較小，但會(huì)減少蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
二是在原蜜中添加果糖、麥芽糖、甜味劑、增稠劑等物質(zhì)，人為提高蜂蜜甜度和重量。一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣(mài)到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。
三是加白糖水。“這是最簡(jiǎn)易的方式，就是在蜂蜜中添加白糖水。這種方式主要是給蜂蜜增重，很多零售商甚至?xí)砑犹厥饪谖兜墓牵靡话惴涿勖俺涮厥獾幕?，如在槐花蜜中添加枇杷口味的糖水，冒充價(jià)格更高的枇杷蜜銷(xiāo)售。”
據(jù)悉，油菜花是采蜜的第一個(gè)旺季，這期間，很多像李樹(shù)生一樣的蜂農(nóng)會(huì)帶著蜂箱一路北上采蜜。隨后，他們會(huì)趕往安徽、山東、山西、陜西各地采取槐花蜜、棗花蜜等等，哪里有花就舉家遷往哪里，終年追趕著“春天”的腳步。
暗訪中醫(yī)院旁的蜂蜜小販
近日，有讀者向《長(zhǎng)江周刊》爆料稱(chēng)，在九江市德化路中醫(yī)院附近，有一名生產(chǎn)銷(xiāo)售蜂蜜的內(nèi)蒙古人，她賣(mài)的蜂蜜雖然有甜味，但是香精味也很重，并不像天然純蜂蜜的口感。隨后，記者對(duì)這家銷(xiāo)售“店”進(jìn)行了暗訪。
在德化路邊上，記者果然找到了這家賣(mài)蜂蜜的地方。主人在路邊豎起了兩塊巨大的“蜂蜜”牌子，吸引路過(guò)的行人、司機(jī)。這家“店”門(mén)口的一個(gè)蜂箱上，店主放了八瓶?jī)山镅b的蜂蜜。見(jiàn)到有人來(lái)，主人立刻熱情地詢(xún)問(wèn)要買(mǎi)多少，說(shuō)道油菜花蜜20元一瓶，棗花蜜30元一瓶，買(mǎi)多還有優(yōu)惠。記者隨機(jī)打開(kāi)了其中一瓶蜂蜜的瓶蓋，便聞到一股刺鼻的香精味，再仔細(xì)一看，瓶里的蜂蜜濃度很低，流速很快，像水一樣。
當(dāng)?shù)弥浾咭罅抠?gòu)買(mǎi)時(shí)，主人便把記者帶到不到8平米的簡(jiǎn)易帳篷里，帳篷里擺放了四大桶所謂的“油菜花蜜”、“棗花蜜”，主人還說(shuō)有蜂王漿，隨后便在床底下拖出一個(gè)紙箱子，里面放了十幾瓶蜂王漿，“蜂王漿不多，是市里四家賣(mài)蜂蜜預(yù)訂的，你要的話，我可以按80元的批發(fā)價(jià)賣(mài)給你幾瓶。”當(dāng)問(wèn)及是哪四家時(shí)，主人卻三緘其口。
在帳篷的周?chē)浾呖吹街骷叶褲M(mǎn)了蜂箱。隨后記者問(wèn)主家有這么多蜂蜜，為什么蜂箱里卻沒(méi)有蜜蜂時(shí)，她的眼神略過(guò)一絲不安的眼神，隨即說(shuō)到：“這些都是不用的蜂箱，我的丈夫和兒子在湖北的小池、黃梅一帶養(yǎng)蜂，產(chǎn)出的蜜運(yùn)到這里來(lái)賣(mài)。”