平時人們購買蜂蜜之后，過一段時間再看時，就會發現有些蜂蜜中出現了大量的泡泡，這時人們普遍會認為是自己蜂蜜出現了變質，不敢繼續食用了。那么蜂蜜為什么會起泡呢？起泡的蜂蜜是不是變質了呢？
蜂蜜為什么會起泡
蜂蜜為什么會起泡
1、蜂蜜是一種含有膠體的天然物質，平時它含有的蛋白質就會以膠體的形態存著。這種天然膠體對蜂蜜的色澤與透明度都有影響，同時也會使蜂蜜中出現泡泡。
2、蜂蜜含有大量的糖份，這些物質在氧化酶的作用下，就會產生出大量的天然抗菌素，學名也就是氧化氫。而這種氧化氫在外界溫度過高時，就會轉化為氧氣，使得蜂蜜的表層上出現一層白色的泡泡。
3、蜂蜜中含有大量的人體益生菌，這些菌類在外界氣溫發生變化時，就會出現發酵的情況，這時也會使蜂蜜產生大量的泡泡。
蜂蜜產生泡泡之后是不是變質了
天然蜂蜜產生泡泡之后，氣味是不會發生改變的，也就是說它的味道也不會改變，可以繼續食用，不能認定為是變質，但是一些經過加工之后蜂蜜，在第三種原因出現發酵時，大家需要品嘗一下它的口味，如果出現了變酸的情況，那么這種蜂蜜就是已經變質了，是不能再繼續食用的。