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蜂蜜是酸性的還是堿性的?

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蜂蜜

一、酸堿性是怎么定義的?

食物酸堿性是根據代謝產物來決定的,其中代謝產物溶于水后呈酸性的食物即為酸性食物,而代謝產物溶于水后呈堿性的食物則為堿性食物,例如豬肉因代謝產物中含有大量的硫、磷等酸性元素而屬于酸性食物,再如土豆因代謝產物中含有大量的鈣、鐵、鉀等堿性元素而屬于堿性食物。

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二、酸堿性與PH有關系嗎?

食物酸堿性與食物本身PH值無關,只與食物代謝產物的酸堿性有關,一般而言富含硫、磷等礦物質的食物多是酸性食物,而富含鉀、鈣、鎂等礦物質的食物多是堿性食物,另外很多口感較酸的食物反而是堿性食物,例如檸檬因代謝產物中含有大量鉀、鈣、鎂等堿性元素而屬于堿性食物。

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三、蜂蜜含有些營養成分?

蜂蜜的主要成分是糖類、維生素、氨基酸、礦物質及酶類等活性物質,其中糖類主要有葡萄糖、果糖及蔗糖等,維生素主要有維生素C、維生素E、維生素K、煙酸B族維生素等,氨基酸有賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等,而礦物質主要有鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、銅、鎢、鋅、錳、磷等。

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四、蜂蜜是酸性還是堿性?

蜂蜜的PH值大約在3~4之間(不同蜜種的PH值稍有差異),單從PH值上面來看蜂蜜本身是呈酸性的,但食物的酸堿性與食物本身的PH值無關,只取決于食物代謝后產物的酸堿度,事實上蜂蜜代謝后的產物中含有大量鉀、鈣、鎂、鈉等堿性元素,因此在食物的酸堿性方面蜂蜜屬于堿性食物

總結:食物的酸堿性與食物本身的PH值無關,只取決于食物代謝后產物的酸堿性,蜂蜜的代謝產物中富含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性元素,因此PH值雖然呈酸性的蜂蜜實際上是堿性食物。

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