一、導致腹瀉

蜂蜜造假最簡單的方法是向原蜜中摻水，簡單來說是向真蜂蜜中摻入水后再賣給消費者，有些不良商家連干凈水都懶得用，基本上是附近有什么水就加什么水，運氣好的可能摻的是河溝或池塘里的水，而有些甚至可能用的是下水道或陰溝里的水，這樣的“蜂蜜”喝后不拉肚子才怪了呢！

二、導致肥胖

蜂蜜造假最普遍的方法是用糖漿加色素、香精勾兌，事實上真蜂蜜中的糖分絕大多數為單糖(葡萄糖和果糖)，單糖不但有利于人體吸收且不會轉化為脂肪，還有潤腸通便、減肥瘦身的功效，而糖漿勾兌的假蜂蜜的主要成分是蔗糖及麥芽糖，食用后不但不能減肥瘦身而且極容易導致肥胖。

三、患糖尿病

糖尿病發生的原因大多數是因胰島素出了問題，雖然吃糖不是導致糖尿病的主要原因，但過量吃糖的確會使人體越來越肥胖，而肥胖又會增加患糖尿病的幾率，為什么喝假蜂蜜容易患糖尿病呢？原因是假蜂蜜中的糖分大多是蔗糖及麥芽糖，長期食用極易導致肥胖進而誘發糖尿病等問題。

四、影響智力

假蜂蜜最惡劣的做法是用明礬裂解白糖而使雙糖變成單糖，明礬(十二水硫酸鋁鉀)是明令禁止的食物添加劑，長期食用對兒童的生長發育和智力都會造成極大的影響，對成年人而言也容易引發骨質疏松、貧血等情況，另外鋁離子的堆積也會破壞神經系統而導致記憶力減退、老年癡呆等。

總結：喝假蜂蜜的危害因作假方法不同而有差異，其中喝用糖漿勾兌的假蜂蜜易導致肥胖并可能引發糖尿病，而喝明礬裂解白糖制成的假蜂蜜則可能引發骨質疏松、記憶力減退及老年癡呆等情況。