一、營養價值

槐花蜜是我國長江流域和黃河流域的春季蜜種，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為30.12%左右、果糖的含量約為44.73%左右)，尚含少量蔗糖(含量約為2.31%)、粗蛋白、有機酸、維生素、酶類及礦物質等成分，其中最為獨特的成分是刺槐甙和揮發油，刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而揮發油有抗菌和止咳的功效。

二、增強免疫

槐花蜜在增強免疫方面是極為顯著的，主要源于槐花蜜富含的酶類、礦物質等能維持機體免疫功能正常并能促進免疫細胞增殖，同時槐花蜜含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等有極強的抗氧化作用并能有效清除體內的自由基，另外槐花蜜富含的糖類、粗蛋白、有機酸等能為機體補充營養并能增強機體對疾病的抵抗力。

三、緩解疲勞

槐花蜜富含的葡萄糖和果糖都屬單糖以不經消化便直接進入血液中(槐花蜜中糖分的含量高達77%)，其中葡萄糖是人類生命活動所需能量的主要來源，尤其是中樞神經系統幾乎完全靠葡萄糖來供能，而果糖因不受胰島素的影響而比葡萄糖更容易被代謝，因此工作強度較大或熬夜加班的人群可以適當喝些槐花蜜來緩解疲勞。

四、抗菌消炎

槐花蜜中富含多種抗菌消炎成分如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黃酮類化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并釋放出過氧化氫(俗稱雙氧水)，溶菌酶能破壞致病菌的細胞壁而使內容物逸出，黃酮類化合物(天然抗生素)對多種致病菌都有抑制和滅殺作用，另外槐花蜜中富含的刺槐甙和揮發油也有極強的抗菌和抗炎作用。

五、排毒養顏

槐花蜜中富含的有機酸、酶類、維生素及礦物質等成分能調整胃腸功能并能顯著縮短排便時間，從而能幫助人體快速排除體內的廢物和毒素，同時槐花蜜富含的抗氧化物質能清除體內過多的自由基(導致人體衰老的罪魁禍首)并能防止皮膚代謝障礙及色素沉積，因此適量喝些槐花蜜可以排毒養顏并能由內而外的改善膚質。

六、寧心安神

槐花蜜中富含的葡萄糖及果糖可以為神經系統補充必須能量物質并能有效緩解神經緊張，另外槐花蜜中富含的維生素及礦物質能促進神經系統功能正常并能減輕心理壓力，因此適量喝些槐花蜜能有效的改善情緒并能寧心安神，尤其是入睡困難、睡眠質量下降、睡眠時間少等人喝槐花蜜可以安神助眠且不會帶來任何副作用。

七、簡單吃法

槐花蜜最簡單且最普遍的吃法是沖蜂蜜水，制作時只需要將槐花蜜用40℃左右的溫開水沖泡即可，也可以添加紅棗、檸檬、牛奶及山楂等做成各式各樣的蜂蜜水，例如檸檬蜂蜜水在制作時先將檸檬榨出檸檬汁，然后加溫開水和槐花蜜攪拌均勻，再如紅棗蜂蜜水在制作時先將紅棗切半去核，然后加溫開水和槐花蜜攪拌均勻。

八、食用禁忌

槐花蜜雖然是營養豐富的上品蜂蜜，但食用時也有很多禁忌是需要注意的，其一是長期過量食用槐花蜜易導致肥胖而誘發糖尿病等問題，其二是長期空腹食用槐花蜜易因胃酸過多而導致胃腸疾病，其三是糖尿病、高血糖人群食用槐花蜜易導致血糖異常升高而加重病情，其四是高溫沖泡或蒸煮會大大降低槐花蜜的營養價值。

總結：槐花蜜主要產于長江流域和黃河流域的大部分地區，不管是色澤還是口感都屬于上等蜂蜜，同時也是價位相對比較高的蜜種且很難買到真品，但如果能買到真正的槐花蜜絕對是物有所值的。