一、蜜源植物

油菜蜜的蜜源是十字花科蕓苔屬植物油菜，而油菜又是我國栽培面積最大且最普遍的蜜源植物，在油菜流蜜期一個意蜂強群便可生產80～100斤油菜蜜，事實上油菜蜜價格便宜并不是因為油菜蜜多的質量不好，根本原因還是油菜蜜在產量上遠高于其他單花蜜。

二、形態特征

油菜蜜在形態特征上和其他蜂蜜大同小異，未結晶時油菜蜜多呈淺琥珀色，質地粘稠且略有混濁感，有油菜花特有的自然香味和青草味，味道甜潤適口并略有辛辣味，極易結晶且結晶后呈乳白色的細粒狀或油脂狀，因此從外觀上看油菜蜜也不是最差的蜂蜜。

三、營養價值

油菜蜜在營養價值上和其他蜂蜜相差無幾，事實上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖且尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性物質，但油菜蜜中含有更為豐富的植物甾醇，而植物甾醇有較強的抗炎作用且對心血管也有保健作用。

四、質量論述

油菜蜜在所有單花蜜中并不是最差的蜂蜜，從形態特征上看淺琥珀色且味道甜潤適口的油菜蜜屬二等蜜，與之同等級的有棗花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜等，而從營養價值上看油菜蜜和其他蜂蜜并沒有太大的區別，尤其是在預防前列腺疾病上油菜蜜可能更為顯著。

綜上所述，油菜蜜的價格雖然比較便宜，但油菜蜜絕對不是最差的蜂蜜，事實上油菜蜜不管是口感還是營養都不遜色于其他蜂蜜，而導致油菜蜜價格便宜的根本原因只是產量太高。