冬天蜂蜜結晶能喝嗎?冬天蜂蜜為什么會結晶?
|田野牧蜂
冬天蜂蜜結晶能喝嗎?有些蜜友發現自己家的蜂蜜在冬天出現了結晶的情況，不知道什么原因導致的，擔心出了質量問題不敢繼續食用。那么冬天結晶的蜂蜜到底能不能食用呢?一起來看一下。
結晶是蜂蜜的一種特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動并析出，然后彼此連接起來，形成結晶體。由此只要條件適宜，即使在寒冷的冬天，有些蜜種也是有可能出現結晶的情況的。
蜂蜜結晶只是物理形態的變化，和變質并沒有關系。但是還有一點需要提醒大家，就是當蜂蜜出現半結晶分層的情況后，上面的蜂蜜有可能因為水分含量大從而引起發酵變質，大家在食用前最好先取少量品嘗一下，若是有濃烈的酒味和酸味，則說明是發酵變質了，為了避免危害身體健康，田野牧蜂不建議繼續食用了。
若是沒有出現發酵變質的情況，則是可以繼續食用的。結晶后的蜂蜜也是可以用來沖泡蜂蜜水的，用40度左右的水溫沖泡，結晶的蜂蜜可以很好的化開，并不影響大家食用。而且有些蜂蜜特別容易結晶，一般都是呈結晶存在的。椴樹蜜就是特別容易結晶的蜜種，顏色潔白似雪，清香潤口，其獨特的口感獲得諸多蜜友的青睞。有不少蜜友將其淋在芋圓、冰沙上食用，感覺別有一番風味。