一、營養對比

椴樹蜜和野桂花蜜在營養上大同小異，事實上不管是椴樹蜜還是野桂花蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，且尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性物質，不同蜜種之間的區別僅僅在于各種成分含量稍有差異，因此從營養成分上看椴樹蜜和野桂花蜜是不分伯仲的。

二、色澤對比

椴樹蜜和野桂花蜜在營養上略有差異，其中椴樹蜜的顏色多呈淺黃色或琥珀色，極易結晶且結晶后呈潔白色或乳黃色的油脂狀，而最高品質的野桂花蜜則呈水白色(一般多呈橘黃色)，極易結晶且結晶后呈顆粒細膩的凝脂狀，因此從色澤上看野桂花蜜可能要比椴樹蜜稍勝一籌。

三、口感對比

椴樹蜜和野桂花蜜在營養上稍有不同，其中椴樹蜜有椴樹花特有的香味，但花香味比其他單花蜜淡一些，味道甜潤適口并有輕微的酸味，而野桂花蜜有柃木花所特有的自然清香味，入口甜潤且回味時有清爽鮮潔的柃木花香味，因此從口感上看野桂花蜜也要比椴樹蜜稍勝一籌。

四、價格對比

椴樹蜜和野桂花蜜在價格上差異明顯，其中椴樹蜜的價格一般在40～60元左右一斤，少數品質比較好的椴樹蜜也能賣到80元以上一斤，而野桂花蜜的價格一般在60～80元左右一斤，少數品質比較好的野桂花蜜基本都在100元以上，因此從價格上看野桂花蜜也要比椴樹蜜好得多。

綜上所述，椴樹蜜和野桂花蜜是兩種完全不同的蜂蜜，相同條件下野桂花蜜各方面都要好于椴樹蜜，事實上兩者的營養價值并沒有太大的區別，但前提必須是完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜。